La production biologique de porcs en Europe - Gestion de la santé des porcs dans les élevages de production

Les éleveurs de porcs biologiques ont développé en Europe différents systèmes de logement qui dépendent de la disponibilité des terres, des caractéristiques du sol et du climat, des traditions et des schémas de certification. Ce guide décrit les principaux systèmes de logement des porcs biologiques. Il compare les avantages et les inconvénients de chacun et donne des recommandations aux éleveurs pour mieux agir sur la santé des animaux

Review: Towards the agroecological management of ruminants, pigs and poultry through the development of sustainable breeding programmes. II. Breeding strategies

Agroecology uses ecological processes and local resources rather than chemical inputs to develop productive and resilient livestock and crop production systems. In this context, breeding innovations are necessary to obtain animals that are both productive and adapted to a broad range of local contexts and diversity of systems. Breeding strategies to promote agroecological systems are similar for different animal species. However, current practices differ regarding the breeding of ruminants, pigs and poultry. Ruminant breeding is still an open system where farmers continue to choose their own breeds and strategies. Conversely, pig and poultry breeding is more or less the exclusive domain of international breeding companies which supply farmers with hybrid animals. Innovations in breeding strategies must therefore be adapted to the different species. In developed countries, reorienting current breeding programmes seems to be more effective than developing programmes dedicated to agroecological systems that will struggle to be really effective because of the small size of the populations currently concerned by such systems. Particular attention needs to be paid to determining the respective usefulness of cross-breeding v. straight breeding strategies of well-adapted local breeds. While cross-breeding may offer some immediate benefits in terms of improving certain traits that enable the animals to adapt well to local environmental conditions, it may be difficult to sustain these benefits in the longer term and could also induce an important loss of genetic diversity if the initial pure-bred populations are no longer produced. As well as supporting the value of within-breed diversity, we must preserve between-breed diversity in order to maintain numerous options for adaptation to a variety of production environments and contexts. This may involve specific public policies to maintain and characterize local breeds (in terms of both phenotypes and genotypes), which could be used more effectively if they benefited from the scientific and technical resources currently available for more common breeds. Last but not least, public policies need to enable improved information concerning the genetic resources and breeding tools available for the agroecological management of livestock production systems, and facilitate its assimilation by farmers and farm technicians

Caractérisation et conservation de la diversité bactérienne d’un lait fermenté traditionnel breton, le Gwell en lien avec la préservation d’une race locale de vache, la Bretonne Pie Noir

Le Gwell est un lait fermenté traditionnel spécifique de la Bretagne. Il est obtenu à partir de lait de vaches de race Bretonne Pie Noir, inoculé avec une portion de la fabrication précédente (appelé ferment) sans aucun recours à des levains commerciaux. Les productions de Gwell partagent une texture ferme et onctueuse et un gout frais et acidulé, avec des caractéristiques organoleptiques propres à chaque producteur. Les producteurs sont malheureusement parfois confrontés à la perte de leur ferment et doivent alors avoir recours à la solidarité d’autres producteurs pour réacquérir un ferment opérationnel. Ces pertes de ferments sont un frein au développement de la production de Gwell et donc à la valorisation de lait issu de vaches Bretonne Pie Noir. Cette race emblématique de la Bretagne, caractérisée par une rusticité hors du commun et un lait très riche en matière grasse totalisait au milieu du 19ème siècle près de 900 000 têtes. La modernisation des pratiques agricoles alliée à une orientation productiviste forte a conduit à une quasi extinction de l’espèce, ce qui a conduit à initier en 1976 un programme de sauvegarde de l’espèce. Le nombre de vaches s’élève ainsi aujourd’hui à près de 2500 femelles. La transformation du lait en Gwell est, pour les éleveurs, un moyen de valoriser la qualité du lait de Bretonne Pie Noir en conservant sa valeur ajoutée. Les éleveurs qui transforment le lait en Gwell œuvrent ainsi à la sauvegarde de l’espèce Bretonne Pie Noir, mais aussi à la préservation de la diversité microbienne, du patrimoine et des savoir-faire paysans associés. La caractérisation de l’écosystème microbien du ferment Gwell, pour mieux maitriser sa conservation et sécuriser ainsi la production de Gwell, participe de ce fait au maintien de la race Bretonne Pie Noir. Dans ce contexte notre étude visait à caractériser l’écosystème microbien du Gwell pour sécuriser les souches à l’origine de la typicité du produit. Nous avons ainsi montré que toutes les productions de Gwell avaient une flore bactérienne dominante similaire, composée de deux sous-espèces de la bactérie lactique Lactococcus lactis (subsp. lactis et subsp. cremoris). En fonction des producteurs, le nombre de souches de chaque sous-espèce peut varier avec dans certain cas la présence de Streptococcus thermophilus. De plus, nous avons identifié et caractérisé des souches spécifiques à chaque producteur et montré une forte résilience de l’écosystème pouvant expliquer en partie les différences organoleptiques observées entre les Gwell de différents producteurs

Introducing maize, bean and courgettes into the diet of foraging pigs (OK-Net EcoFeed Video)

The video shows the experience of an organic pig farmer located in Pays de La Loire region in the west of France implementing grazing in parcels. Integrating a diverse range of mixed protein-rich forages into the feeding plan can reduce the amount of concentrates needed. The farmer, who rears 45 sows, reduced the amount concentrate fed by a third to encourage foraging. His experience with the “three sisters” crops, maize, beans and squash, shows a well-consumed vegetation and a preserved soil. This tool is aimed at the target group of new and experienced farmers who hope to increase the use of local feedstuff and move towards closing their nutrient cycles. Organic and conventional farmers could benefit from this tool. This tool is relevant to pig farmers around the world, although the specific of its application are more adapted to central Europe

Interactions entre l'avifaune sauvage et les élevages de volailles : quel risque épidémiologique vis à vis de l'Influenza aviaire ?

Textes issus des travaux du programme Casdar "Innovation et Partenariat" de 2007 et présentés lors d'un colloque le 4 décembre 2012, sous l'égide du GIS Relance AgronomiqueNational audienceThe outbreak of highly pathogenic avian Influenza that has spread to the territories of Western Europe in 2006 generated questions about the risks of contact between wild birds and poultry that have access to an outdoor trail. Within this framework, the birds likely to attend the courses of poultry as well as their surroundings were characterized on the territories of the Dombes, Bresse, the Pays de la Loire and the Landes with standard observation protocols. Specific monitoring of the movements of Mallard, species the AI tank, has been implemented. At the end of this study, certain factors increasing or decreasing the risk of exposure of poultry to the virus have been highlighted. Furthermore, the mallard duck does not appear to come into contact with poultry. The question arose on the role of birds frequenting both ponds and farms, which can be an intermediary between mallard ducks and poultry.L’épizootie d’Influenza aviaire hautement pathogène qui s’est propagée aux territoires d’Europe occidentale en 2006 a engendré des questionnements quant aux risques de contacts entre l’avifaune sauvage et les volailles qui ont accès à un parcours extérieur. Dans ce cadre, l’avifaune susceptible de fréquenter les parcours de volailles ainsi que leurs abords a été caractérisée sur les territoires de la Dombes, de la Bresse, des Pays de Loire et des Landes à partir de protocoles d’observation standards. Un suivi spécifique des mouvements du canard colvert, espèce réservoir des Influenzas, a été mis en place. A l’issue de cette étude, certains facteurs d’augmentation ou de diminution du risque d’exposition des volailles au virus ont été mis en évidence. Par ailleurs, le canard colvert ne semble pas entrer en contact avec les volailles. La question se pose alors du rôle des oiseaux fréquentant à la fois les étangs et les élevages, pouvant être un intermédiaire entre le canard colvert et les volailles

Interactions entre l'avifaune sauvage et les élevages de volailles : quel risque épidémiologique vis à vis de l'Influenza aviaire ?

L’épizootie d’Influenza aviaire hautement pathogène qui s’est propagée aux territoires d’Europe occidentale en 2006 a engendré des questionnements quant aux risques de contacts entre l’avifaune sauvage et les volailles qui ont accès à un parcours extérieur. Dans ce cadre, l’avifaune susceptible de fréquenter les parcours de volailles ainsi que leurs abords a été caractérisée sur les territoires de la Dombes, de la Bresse, des Pays de Loire et des Landes à partir de protocoles d’observation standards. Un suivi spécifique des mouvements du canard colvert, espèce réservoir des Influenzas, a été mis en place. A l’issue de cette étude, certains facteurs d’augmentation ou de diminution du risque d’exposition des volailles au virus ont été mis en évidence. Par ailleurs, le canard colvert ne semble pas entrer en contact avec les volailles. La question se pose alors du rôle des oiseaux fréquentant à la fois les étangs et les élevages, pouvant être un intermédiaire entre le canard colvert et les volailles.The outbreak of highly pathogenic avian Influenza that has spread to the territories of Western Europe in 2006 generated questions about the risks of contact between wild birds and poultry that have access to an outdoor trail. Within this framework, the birds likely to attend the courses of poultry as well as their surroundings were characterized on the territories of the Dombes, Bresse, the Pays de la Loire and the Landes with standard observation protocols. Specific monitoring of the movements of Mallard, species the AI tank, has been implemented. At the end of this study, certain factors increasing or decreasing the risk of exposure of poultry to the virus have been highlighted. Furthermore, the mallard duck does not appear to come into contact with poultry. The question arose on the role of birds frequenting both ponds and farms, which can be an intermediary between mallard ducks and poultry